お店・ブランド:小が理商店

便種 宅急便冷凍

いか一夜干し

780円/税込

塩と浜風でさっと干しあげた一夜干し。 ・1枚

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小が理商店の代名詞!

創業大正元年の小が理商店。当初からいかの一夜干しを手掛けています。サイズ、鮮度、様々なイカを操るスペシャリスト!地元の魚菜市場や各お店でも良く見る小が理商店のいか一夜干し。居酒屋でも食べられる場所が多いです。各県の市場にも愛されている小が理商店のいか一夜干し。地元民と水産市場が認め愛されているいか一夜干しです!

岩手県宮古市のするめいかはここが違う!

するめいかは九州で産卵し三陸で生涯を終えます。一年魚です。三陸で水揚げされるするめいかの特徴は他産地と比べると大型のものが多く、身が厚いことです。身厚ないかは一夜干し加工に向きます。焼き上がりがふっくらとした食感になるのも産地の強さ。時期によってもサイズが異なり、そのイカも美味しさが変わります。時期で美味しいイカを楽しめる産地なのです!

宮古の底曳網漁。

宮古港には岩手県内で底曳網船が唯一集まる港です。年々、定置網や釣りなどの漁法もありますがイカも年々水揚げが減少し加工屋も苦しんでいます。そんな中でも宮古港では他産地に比べ底曳網船で比較的まとまったするめいか漁があります。隠れたイカの産地です!

日戻りで鮮度がいい!

宮古の底曳網船は「日戻り」と呼ばれるルールの元に水揚げされます。簡単に言うとその日に戻ってくるので鮮度が良いと言う事です!底曳網漁でお刺身に出来る魚が水揚げされるのも宮古魚市場の強み!底曳網漁は産地によってルールが異なりますが、その日戻って来て次の日に入札をかける産地。ある程度魚がたくさん獲れてから魚市場に上場する船もあり二日かかったりと実は「日戻り」は当たり前ではありません。当たり前の強みが商品に生きています!

アレンジ色々いか一夜干し

そのまま魚焼きグリルで焼く。がもちろん多いと思いますが、いか一夜干しは様々な料理に最適です。水分が程よく抜けたいか一夜干しは料理を更に美味しくします。 イカ焼きそば、天ぷら、お好み焼きなど。 野菜炒めに入れても美味しいです!イカから出汁も出ます。 お好みの大きさにカットして様々な料理で楽しんでください!

間違いない!七味マヨ!

いか一夜干しは焼き立てが一番!食べる前に是非用意しておいて欲しいのが七味唐辛子とマヨネーズ。このコンビ間違いありません!宮古ではイカにお醤油をたらっとかけてから七味マヨに付けて食べる人も多いです。いか一夜干しでおうち居酒屋時間を是非お過ごしください!

品名
いか一夜干し
原材料
するめいか(岩手県産)、食塩
内容量
1枚
商品説明
岩手県宮古のするめいかで作りました。塩加減のみで旨味を引き出した小が理商店伝統のいか一夜干しです。
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