お店・ブランド：小が理商店
便種 宅急便冷凍
980円/税込
宮古の新しい希望。脂ののったトラウトサーモンを定塩熟成しました。 ・3切
岩手県宮古市は秋鮭の水揚げ量が本州一を誇るサーモンランド。しかしながら、年々漁獲が落ち、生産者・加工業者も厳しい状況になっています。漁獲が減少すると価格が高騰し、消費者の食卓にも上がりづらくなってしまっています。鮭の町を元気にしたい！そんな思いで2019年より海面養殖事業を開始しました。2020年初水揚げを経て2021年は昨年の倍の数量、約100トンを水揚げ予定です。まさに宮古市民の希望が詰まったトラウトサーモン！
鮭と言ったら塩焼きですよね！今ではスーパーで販売されている塩鮭は主にチリ産の銀鮭がメインだと思います。あとは紅鮭もありますね。秋口から冬にかけては北海道産や三陸産の秋鮭も並ぶと思います。日本人は鮭の塩焼きがとにかく大好き。是非、脂ノりの良いトラウトサーモンの塩焼きも食べてみてください！身がフワフワで脂と塩味が良く合います！
トラウトサーモンとは「ニジマス」の事です。基本的にはマス類です。トラウトとは「マス」と言う意味なんです。サーモントラウトは商品名でニジマスに鮭やサーモンの特製を持つものを掛け合わせて出来たものなのです。開発したのはドナルドソン博士と言います。なので正式名称がドナルドソン・スチールヘッド。略して「ドナスチ」と呼ばれています。
宮古市は秋鮭水揚げ量が本州一。まさに地域の誇りの魚種の一つ。 宮古市はサーモンランドを推奨するくらいありとあらゆるところで「鮭」や「サーモン」という言葉を良く目にします。宮古サーモンハーフマラソン、鮭あわび祭りなどまさに鮭の町。 鮭熱がとにかく半端ないです！定置網の水揚げも優先順位がどの魚よりも秋鮭が一番。毎年、稚魚放流のニュースも当たり前、秋鮭の水揚げ状況も地域市民が知っていると言うところも産地ならでは！
トラウトサーモンの水揚げは4月～7月末まで。秋鮭の水揚げが10月～12月なので水揚げ時季が被らないのもサーモンランドの強さ。共和水産では4月～7月までに水揚げされた美味しいサーモンから商品を作っています。鮮やかなオレンジ色できれいにさしの入った身。部位によっても味や食感が異なり、魚体によっても料理の用途を変えられ、楽しさ色々のサーモン！通年をとおして美味しく食べられるのもサーモンの魅力です！
森・川・海が共存する町、岩手県宮古市。森から流れ出てくるミネラル豊富な水、閉伊川から流れてくる綺麗な水、親潮と黒潮がぶつかる良漁場の宮古の海。ミネラルたっぷりの海で育ちました。環境の良さはサーモンの美味しさに比例します。ブランドの海藻が育つ宮古の海は美味しい海産物の宝庫。宮古トラウトサーモンの美味しさの原点は宮古の海！
世界三大漁場と呼ばれる一つが私たち宮古の海「三陸」です。親潮と黒潮がぶつかり合う良漁場。その漁場はプランクトンが豊富でそのプランクトンをめがけて魚たちが群がって来ます。特に寒くなる秋口以降の魚は品質の良いことから日本の各市場から評価を得ている三陸漁場です。
王子のぜいたく至福のタラフライ
780円/ 税込
三陸産いかそうめん
380円/ 税込
縞ホッケ一夜干し
